Recetas

Les he hablado varias veces de mi mamá en otras entradas, contándoles que ella me decía: «Yo soy la que hago las tortas, porque yo estoy pendiente que no se quemen» 🙂 (siempre me lo decía). Hablo de ella en pasado, porque aunque ya no está con nosotros, siempre la recuerdo con algo del día …

Para mi presentación final de pastelería, debíamos preparar un postre utilizando las técnicas que se aprendieron durante las clases; mi postre se llamaba Delicia de Maní y Chocolate, el cual estaba conformado por dos capas de bizcocho de chocolate relleno con una crema de mantequilla de maní (no es buttercream) y decorado con Glacage (Espejo) …

Cuando nos hablan de dulces de pastelería, se nos vienen a la mente un montón de postres; mil hojas, profiteroles, tartaletas, y más; muchísimos de estos postres llevan como relleno una deliciosa crema preparada con leche, huevos, harina y esencia, llamada: Crema Pastelera. Cuando realicé la Maestría de Pastelería, casi que en todas las clases …

Cuando comencé a realizar tortas no conocía muy bien como hacer el Merengue, siempre preparaba el que es “crudo” (varios años después supe que se llamaba Merengue Francés); siempre tenia el típico problema que no duraba estable, no montaban las claras, quedaba el azúcar que se sentían los grumos, entre otros problemas que creo le …

Me encantan las galletas, en especial las de chispas de Chocolate, suspiro por ellas, esa textura crujiente y luego lo suave del chocolate, uff lo máximo. Debo confesar que algo mas que me guste que las galletas es: «LA MASA CRUDA DE GALLETAS», soy culpable, no puedo evitar comerla, soy adicta al azúcar. Recuerdo que …

Después de mucho pensarlo estrenamos nuestra sección de Blog, donde podremos compartir recetas, tips, vivencias y nuestra historia. También compartiremos algunos videos de las preparaciones para que puedan ver el paso a paso de algunas de estas delicias. En esta primera entrada del blog, realizaremos unos Cupcakes de Tequila rellenos con una rica Mermelada de Fresas, perfectos para …