Me encantan las galletas, en especial las de chispas de Chocolate, suspiro por ellas, esa textura crujiente y luego lo suave del chocolate, uff lo máximo. Debo confesar que algo mas que me guste que las galletas es: «LA MASA CRUDA DE GALLETAS», soy culpable, no puedo evitar comerla, soy adicta al azúcar. Recuerdo que cuando estaba mas pequeña mi hermana y yo preparábamos galletas para vender (no éramos muy buenas vendiendo, nos comíamos unas cuantas en el proceso jejejeje) y mi mamá era la que siempre cuidaba el horno, porque algunas veces se nos olvidaba sacarlas, ella siempre nos decía que: «Yo soy la que hago las tortas» porque ella era la que vigilaba el horno jejejeje (¡creo que tenía razón!)
Recuerdo que solo una vez vendimos galletas jajaja, a un primo, se las vendimos en una lata de las de leche. Ay no que horror! ¿se imaginan esa presentación? Bueno, mentalidad de emprendedoras jejejeje.
Bueno, volviendo al tema que nos trae aquí, en esta oportunidad les traigo mi receta de Galletas de Chispas de Chocolate, en la que he estado trabajando desde hace algún tiempo, buscando la mejor versión y sabor. Por lo general las recetas de galletas de vainilla con chispas de chocolate utilizan azúcar morena como parte de los ingredientes ya que le da un sabor particular a melaza o caramelo a las mismas y aporta un poco de humedad; en este caso utilizamos azúcar normal granulada y le añadimos melaza de caña y si no consigues melaza solo utiliza azúcar granulada.
Galletas de Chispas de Chocolate
Course: Recetas45
galletas30
minutes15
minutesIngredients
100 grs de Mantequilla *
200 grs de Azúcar
1 Huevo
1 Pizca de Sal
1/2 cdta de Vainilla
1 cdta de Melaza de Caña
200 grs de Harina Todo Uso
1/2 cdta de Polvo de Hornear
100 grs de Chispas de Chocolate
Directions
- Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.- Pre-calentar el horno a 180°C o 350°F.
- Engrasar y enharinar bandejas para galletas o preparar las bandejas con papel encerado o tapetes de silicon.
- Cernir la Harina con la sal y polvo de hornear y reservar.
- Mezclar el azúcar con la melaza.
- Colocar en la batidora la mantequilla con el azúcar y batir hasta blanquear y tener una mezcla cremosa.
- Agregar el huevo y la vainilla y seguir batiendo.
- Incorporar poco a poco la mezcla de harina, sal y polvo de hornear.
- Finalmente agregar las chispas de chocolate.
- Cuando la masa este lista, almacenar en la nevera por 30 min cubierta por papel film para que tome consistencia.
- Hacer bolitas de aproximadamente 15 grs c/u.
- Colocar en una bandeja con una separación entre ellas de 4 a 5 cms entre cada una, ya que crecen..
- Antes de hornearlas colocar las bandejas en el congelador por 20 min. aproximadamente.
- Proceder a hornear por 12 a 15 minutos.
Recipe Video
Notes
- el choque de temperatura (frio a calor) permite que las galletas no se deformen en el horneado.
- * Se puede sustituir por 115 grs de margarina. Si es Margarina con sal, descartar la pizca de sal de la receta.
- ** Para hacerlas de chocolate, solo debes sustituir 20 grs de harina por 20 grs de cacao.
